Crema de zanahoria – Cena

Tiempo de preparación 20 minutos

Ingredientes para 4 personas

600 g de zanahorias
25 g de margarina
1 litro de consomé de verduras
120 g de crema agria liviana o leche
1 pizca de pimienta cayena
1 pizca de pimienta en polvo
sal y hojitas de albahaca (opcional)

Preparación

1. Picar en pequeños cubos las zanahorias previamente lavadas y peladas.

2. Deshacer la margarina en una olla y agregarle las zanahorias, dejarlas allí por 3 minutos a fuego alto. Incorporar del consomé solamente lo necesario para cubrir las zanahorias. Tapar la olla y dejarlas que se vayan cocinando al vapor durante 10 minutos, a fuego medio.

3. Una vez que las zanahorias estén suaves hacerlas puré con la batidora de mano o en la licuadora, agregar entonces del consomé restante hasta que el puré tome una consistencia cremosa y no líquida.

4. Agregar la crema,condimentar al final y listo. Se le puede dar un toque final con un par de hojitas de albahaca fresca, se ven lindísimas y dan un sabor muy especial.

Regla de oro para lograr una crema deliciosa de cualquier verdura, agregar una papa ( al principio cuando se cocinan las verduras).

Nadia