Las proteínas

Las proteínas son indispensables para nuestra vida. Su base son los aminoácidos.
En el deporte su función principal radica en la construcción y la regeneración muscular.

El cuerpo consta aproximadamente de un 40% a un 45% de masa muscular, en el resto se encuentran nuestros órganos, agua, huesos…

Según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE Deutsche Gesellschaft für Ernährung):

Para las personas que no practican deporte es recomendable consumir entre 0,8 -1 gramo de proteínas por kilo de peso corporal (60 kilos = 60 gramos).

Para las personas que practican deporte es posible es posible consumir hasta 2 gramos de proteínas por kilo de peso corporal (60 kilos= 120 gramos).

Las proteínas se encuentran tanto en productos de origen animal como en productos de origen vegetal.

Productos de origen animal: carnes rojas y blancas, huevos…

Productos de origen vegetal:

quinoa, soja y tofu, de las fuentes más ricas en proteína vegetal.
legumbres
arroz
semillas de chía
alga espirulina
amaranto
maca
guisantes
maní (cuidado aquí porque también es alto en grasa)
Esta lista es interminable, por lo que aquí damos sólo algunos ejemplos.

Lo ideal sería combinar ambos ( de origen animal y vegetal) pues todos los extremos son contraproducentes.
Por seguro consumir sólo carne o sólo vegetales por largo tiempo no es recomendable por muchas razones (que ya desarrollaremos más adelante).

¿Cuándo consumir proteínas?
En principio en cada comida y principalmente en la cena ( 2 horas antes de dormir), por ejemplo una porción de pescado acompañada de ensalada, queso cottage con aceite de lino, un batido de proteínas (en otro tema hablaremos sobre los suplementos dietéticos) porque los músculos crecen y se regeneran en la fase de descanso y no durante el deporte (de esto hablaremos también en otra ocasión).

Sascha

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