Galletas crudas de almendra — AnnalisaRiccò

Una receta fantástica que tendremos que probar, me la encontré buscando inspiración, atrévanse a probar cosas diferentes, la cocina puede ser una gran aventura.

 

La Cocina Cruda está hecha a base de frutas y verduras ecológicas y maduras, frutos secos, brotes de semillas​, algas y setas y evita los productos de origen animal. Está demostrado que los alimentos crecidos de forma orgánica, crudos​ y vivos proporcionan al ser humano una nutrición mayor​ y mejoran tanto la digestión como el funcionamiento del sistema inmunológico.​ […]

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dänische Juikuchen/ Galletas danesas

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Si están pensando que nos volvimos locos porque se supone que siempre les recomendamos comer saludable, pues esta es una de las razones, de vez en cuando podemos darnos gustos, pero con medida y sin perder la razón, siempre y cuando seamos disciplinados con nuestro estilo de vida, teniendo una buena alimentación y descansando lo suficiente, es válido festejar de vez en cuando, no es ningín pecado mientras no abusemos ni lo tomemos como algo cotidiano.

Ingredientes para aproximadamente 30 unidades

2 huevos medianos, 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, 100 g de azúcar, 1 pizca de sal, 220 g de harina, ½ cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de canela.

Preparación:

Separar los huevos de las claras.

Mezclar la mantequilla, 80 g de azúcar, sal y las yemas.

Luego incorporar a la mezcla anterior el polvo de hornear ya mezclado en la harina, revolverla muy bien hasta conseguir una masa uniforme.

En una mesa de trabajo enharinada hacer dos rollos de aproximadamente 16 cm de largo, envolverlos en papel aluminio y llevarlos al refrigerador por mínimo 2 horas.

Ya pasado el tiempo precalentar el horno a 200 grados centígrados.

Cortar los rollitos en trozos de un centímetro de grosor, aplastarlos un poco y colocarlos en una bandeja cubierta con papel encerado, se les pasa una brochita o servilleta con las claras de huevo que no se usaron en la masa, en forma de lluvia agregar el azúcar restante (20 g) y la canela en polvo.

Llevarlos al horno entre 10 y 12 minutos y listo.

Guten Appetit! ¡Buen provecho!

Butterplätzchen / Galletas de mantequilla

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Aunque es una receta muy conocida a nivel mundial, es imperdonable que en la época navideña falte en las mesas alemanas. Esta receta la tomé por casualidad de la caja de un sellito que compré para las galletas, de los que ven en la imagen.

Antes de empezar quiero decirles que me salieron 30 piezas porque seguí la receta al pie de la letra y como ponía, cortarlas a 5mm pues así lo hice, pero aunque quedaron muy ricas, la próxima vez las haré un poco más gruesas, y del limón utilicé sólo la mitad de lo que dice la receta original, osea 1/4 de ralladura, es sólo cuestión de gustos.

Ingredientes:

250 g de harina, 125 g de mantequilla fría en copos, 125 g de azúcar, 1 huevo, la ralladura de medio limón, un par de gotas de esencia de aroma de vainilla-mantequilla.

Preparación:

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, envolverla en plástico adhesivo y llevarla al refrigerador por una hora. Entonces preparan un área de trabajo con un poco de harina para extenderla y la cortan con la ayuda de un vaso; de aproximadamente 8 mm de diámetro, a las galletas les pueden estampar una imagen si lo desean o simplemente llevarlas al horno, previamente precalentado a 175 grados centígrados, entre 10 y 15 minutos. Es preferible poner sobre la bandeja una lámina de papel encerado, así no van a correr el riesgo de que luego se les quiebren al tratar de despegarlas.

 

 

 

Navidad

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Aquí estamos de regreso, esta vez para hablar un poco sobre el tema de las comidas y medidas en diciembre. Muchas personas se preguntan qué hacer en estas fechas en las que las celebraciones y los antojitos se nos vuelven una tentación, la respuesta es muy fácil. Nadie engorda entre Navidad y Fin de Año, sino entre Fin de Año y Navidad. Con esto queremos decirles que siempre y cuando se mantengan activos y coman saludable durante todo el año, es posible celebrar sin remordimientos.

Lo que no se debe olvidar es que si queremos mantenernos en forma y saludables, debemos evitar los excesos, disfrutar sin exagerar es la clave, porque así nos vamos a sentir bien durante las fiestas navideñas.

Nadie tiene que matarse de hambre, ni renunciar a los antojitos por los que se espera todo el año para verse y sentirse bien, en la dosis está el veneno, porque nada en exceso es bueno.

No importa lo que esté en nuestros planes, debemos tener siempre presente que los antojos y los gustos son cosas EXTRAordinarias en nuestra alimentación ya que si acostumbramos consumir este tipo de cosas a diario, a la larga van a dejar de ser especiales y tanto nuestra salud como nuestra figura sufrirán las consecuencias. Tampoco podemos dejar de lado el deporte, pues en nuestro plan de vida sana deberíamos tener más o menos 70% – 80% alimentación y el restante 20% deporte y descanso, este último para la regeneración de nuestro cuerpo.

Les deseamos unas felices fiestas y un lindo primer domingo de adviento, sin excesos.

Nadia y Sascha