dänische Juikuchen/ Galletas danesas

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Si están pensando que nos volvimos locos porque se supone que siempre les recomendamos comer saludable, pues esta es una de las razones, de vez en cuando podemos darnos gustos, pero con medida y sin perder la razón, siempre y cuando seamos disciplinados con nuestro estilo de vida, teniendo una buena alimentación y descansando lo suficiente, es válido festejar de vez en cuando, no es ningín pecado mientras no abusemos ni lo tomemos como algo cotidiano.

Ingredientes para aproximadamente 30 unidades

2 huevos medianos, 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, 100 g de azúcar, 1 pizca de sal, 220 g de harina, ½ cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de canela.

Preparación:

Separar los huevos de las claras.

Mezclar la mantequilla, 80 g de azúcar, sal y las yemas.

Luego incorporar a la mezcla anterior el polvo de hornear ya mezclado en la harina, revolverla muy bien hasta conseguir una masa uniforme.

En una mesa de trabajo enharinada hacer dos rollos de aproximadamente 16 cm de largo, envolverlos en papel aluminio y llevarlos al refrigerador por mínimo 2 horas.

Ya pasado el tiempo precalentar el horno a 200 grados centígrados.

Cortar los rollitos en trozos de un centímetro de grosor, aplastarlos un poco y colocarlos en una bandeja cubierta con papel encerado, se les pasa una brochita o servilleta con las claras de huevo que no se usaron en la masa, en forma de lluvia agregar el azúcar restante (20 g) y la canela en polvo.

Llevarlos al horno entre 10 y 12 minutos y listo.

Guten Appetit! ¡Buen provecho!

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